Как победить российскому садоводу в схватке с импортом яблок

Садоводство — важная во всех аспектах отрасль сельского хозяйства, являющаяся ещё и социально значимой — на 1 гектаре в работе задействуется больше людей, чем в других отраслях, а в период уборки или обрезки ежедневно порой приходится привлекать дополнительных рабочих, счёт которых идёт на сотни! Фактически, садоводство пока не является приоритетной отраслью в масштабах страны. В госбюджете России затраты на всё сельское хозяйство (субсидии, дотации) составляют около 1%, в то время как в бюджете Евросоюза — до 40%. Во многом из-за этого российские садоводы пока не могут конкурировать со своими коллегами из стран Западной Европы, где аграрии этой отрасли получают дотации до 75% по отдельным видам затрат, а также за счёт более дешёвой стоимости СЗР и удобрений.

К тому же, сфера плодоводства высокотехнологична и требует соответствующих решений, но цены на СЗР, шпалеру, системы орошения, тару и пр. очень высоки, так как большинство данных продуктов производятся за рубежом и приходится переплачивать за пошлины, курсовую разницу, логистику. При всё этом окупаемость в садоводстве начинается только после 5 года непрерывной работы, а в течение всего этого периода нужно нести траты на уходные работы.

Стоит отметить, что при этом перспективы развития садоводства в России в целом неплохие, а производство и потребление фруктов уверенно растёт на протяжении последних 10 лет. Важно отметить и следующие показатели, в частности, санитарная норма потребления свежих фруктов в России (Приказ Минздрава РФ №614 от 16.08.2016 г.) составляет 100 кг на человека в год. При этом в России среднестатистический житель фактически потребляет 60-62 кг в год (данные Росстата), из которых только примерно 40% — это продукция отечественного производства.

В рамках нашего авторского проекта «Главные люди» интернет-портал «ГлавАгроном» обратился за интервью к Роману Леонидовичу Батуринцу, генеральному директору СХ АО «Новомихайловское» (Краснодарский край, Туапсинский район), чтобы узнать, как чувствует себя отрасль садоводства сейчас из первых уст, а также какие технологии выращивания яблони используются в хозяйстве.

ГлавАгроном. Роман Леонидович, расскажите о Вашем предприятии. Какие плодовые культуры Вы выращиваете?

Роман Батуринец. История предприятия началась ровно за год до полёта Юрия Гагарина в космос — 12 апреля 1960 года, когда объединились 5 хозяйств Туапсинского района. Традиционно хозяйство специализировалось на выращивании плодовых культур, небольшая часть площадей была занята овощами. Занимались даже и животноводством. В 90-е годы пришли к пониманию, что нужно сосредоточиться именно на плодовых культурах, центральное место заняла яблоня.

Земли хозяйства расположены вдоль побережья Чёрного моря на протяжении 57 км. В общей сложности вся площадь предприятия уже превысила 3000 га. Под многолетние насаждения отведено почти 500 га, из которых примерно 200 га на капельном орошении, и их площадь планируется к расширению. Все сады интенсивного типа с расположением деревьев от 1 до 3 тыс. штук/га. Выращиваем яблоню, персик, сливу, фундук.

Под яблоней занято 320 га плодоносящего сада и 45 га молодого сада. Раньше было больше косточковых культур, в частности площади под персиком доходили до 50 га. В настоящее время экономика выращивания персика складывается не лучшим образом (из-за низкой закупочной цены и высокой себестоимости), поэтому мы оставили только 11 га под этой культурой.

Сливы 21 га плодоносящей и 10 га молодой. В планах ранней весной 2022 года посадить ещё 15 га сливы. Сейчас завершаем высаживание нового яблоневого сада площадью 25 га, а в 2022-м планируем также ещё 25 га занять новыми саженцами яблони. Проводим плановую реконструкцию плодоносящих садов, которые достигли 20-летнего возраста.

ГлавАгроном. Какие сорта возделываются в АО «Новомихайловское»?

Роман Батуринец. В настоящее время в хозяйстве выращивается более 20 сортов яблони, но мы пришли к выводу, что их должно быть не более 5-6, чтобы оптимально проводить уборку и правильно загружать хранилище-холодильник. При большом количестве сортов возникают трудности с уборкой, сортировкой, падает производительность.

Основные сорта — это Айдаред (производим 1200-1500 т в год), Голден Делишес, Джонаголд и Чемпион (каждого из трёх по 1000 т в год Ренет Симиренко (500 т в год), Гренни Смит (500 т в год). На этих сортах держится валовое производство. Помимо основных, есть летние сорта Женева, Пирос, Белый налив (6,5 га).

Стараемся ориентироваться на покупателей, сейчас больше востребованы красноокрашенные сорта, в связи с этим в 2020 году заложили 13 га интенсивного сада сорта Моди (иммунный, почти не поражается паршой). Также есть иммунные сорта Флорина, Голдраш, Либерти, Энтерпрайз, Джеромини.

Сейчас проводим посадку 25 га сорта Найдаред (улучшенный клон Айдаред, более интенсивно окрашен). В 2022-м посадим 25 га сорта Эвелина (улучшенный клон сорт Пинова тоже с более интенсивной окраской).

Производство, конечно же, должно ориентироваться на потребности покупателей, но как показывает практика, они цикличны. Сейчас лучше покупают красные сорта, но придёт момент, когда фаворитами станут сорта с жёлтой окраской. Поэтому должна быть палитра из красных, жёлтых и традиционных зелёных (старый Ренет Симиренко и новый иностранный Гренни Смит). На мой взгляд, 60% в структуре посевных площадей должны занимать красноокрашенные сорта.

Сорт слив всего один — Стенлей, который является черносливом и хорошо поддаётся сушке. 

ЧИТАТЬ ПО ТЕМЕ: Есть ли будущее у отечественного садоводства: мнение владельца садовой компании УК «Мост-Агро»

ГлавАгроном. Какие наиболее острые проблемы существуют сегодня в садоводческой отрасли?

Роман Батуринец. Проблема конкуренции с иностранными производителями яблок стоит очень остро. Российские производители за счёт более высокой себестоимости производства проигрывают конкуренцию в цене. Садоводы из других стран за счёт поддержки их государств экспорта яблок получают очень большие субсидии, за счёт которых продают свою продукцию по более низкой цене, чем мы. Наше предприятие состоит в ассоциации садоводов Кубани, который уже неоднократно обращался в правительство РФ с просьбой ограничить импорт яблочной продукции ежегодно с июля по декабрь, когда ведётся уборка продукции в России.

Если сравнивать прошлогодние оптовые цены с текущими — цена упала на 15 руб./кг, а себестоимость у всех производителей каждый год растёт. Например, у нас она только в 2021 году выросла на 7-8 руб./кг. За счёт чего такой рост? В два раза подорожали удобрения, цены на СЗР и ГСМ выросли на 10-15%. Подорожала также и вся тара, поддоны (с 320 до 700 руб./шт.), которых мы тоже закупаем много. Увеличились и расценки (на 50%) на ручные работы (уборка, обрезка), которые связаны с нехваткой трудовых ресурсов. Эту рабочую силу приходится привлекать даже из других регионов. Таким образом, если в 2020-м себестоимость зимнего яблока была 16 руб./кг, в 2021-м она повысилась до 23 руб./кг.

Нас отчасти спасает собственное фруктохранилище на 6000 т, но не у всех садовых предприятий есть возможность положить яблоко на хранение, они вынуждены его сразу после уборки продавать по не самым выгодным ценам, прежде всего, из-за импортной продукции. 

В этой ситуации у многих российских садоводов не остаётся финансовых возможностей для развития (модернизации и закладки новых садов, обновления машинно-тракторного парка).

ГлавАгроном. Ваше предприятие известно ещё и тем, что вы занимаетесь также и переработкой яблок. Это было сделано вынуждено, из-за падения рентабельности выращивания?

Роман Батуринец. Пришли к переработке по простой причине — нестандартное яблоко, в том числе и ветровая падалица, падалица при уборке, имеет стоимость реализации ниже себестоимости, а доля такой продукции в любом производстве достаточно велика. Поэтому, чтобы повысить рентабельность производства пришли к решению о собственной переработке.

На нашем предприятии организован цех по переработке, производим яблочные чипсы и кольца, продукция выпускается под брендом «Яблоков». Планируем расширение ассортимента — будем покрывать яблонные кольца шоколадом.

На данный момент наше предприятие является не просто одним из крупнейших в России по переработке, но также наша продукция имеет очень высокие вкусовые качества. Из-за невысокой калорийности и полезности чипсы нашего предприятия поставляются в Комунарку — в главный ковидный госпиталь страны. Также они рекомендованы и для детского питания.

В планах — расширение. Возможно, начнём производить и фруктовое пюре. Есть планы заняться и сушкой сливы.

ГлавАгроном. Существует ли какая-либо поддержка от государства? Субсидии?

Роман Батуринец. Да, мы пользуемся программами поддержки Министерства сельского хозяйства Краснодарского края, в частности получаем субсидии на закладку новых садов. При этом нужно отметить и тот факт, что за последние 5 лет государство выдало садоводам, как никогда ранее много субсидий. Львиная их доля приходится на закладку новых садов и компенсацию при покупке саженцев.

ГлавАгроном. Какую сельскохозяйственную технику Вы используете? Сколько единиц машин?

Роман Батуринец. Вопрос обеспечения сельхозтехникой не праздный для нас, от неё зависит успеем мы ли уложиться в очень жёсткие сроки выполнения всех технологических операций. Кстати, этот вопрос нам одним из первых задают и иностранные коллеги, которые приезжают для обмена опытом. У европейских хозяйств обеспеченность техникой в разы выше нашей.

В настоящее время работаем белорусскими тракторами МТЗ-80, МТЗ-82, МТЗ-921 и МТЗ-1221 (используем его для подготовки почвы, у него более высокая и широкая колёсная база). Суммарно тракторов 18 шт. Для мелиорационных работ используем 25-тонный бульдозер SHANTUI и гусеничный экскаватор HYUNDAI. Косилки и измельчители веток — итальянские ORSI, опрыскиватели молдавские SLV 2000 (15 шт.), фрезы итальянские (SPEDO и AGROFER), а также есть два глубокорыхлителя российского производства.

Вынужден отметить, что качество российской и белорусской техники значительно отстаёт, в частности, хуже стали тракторы МТЗ — серьёзные поломки начинаются уже через полгода эксплуатации.

ГлавАгроном. Как у вас выстраивается система питания яблони?

Роман Батуринец. Органические удобрения не используем в виду их недоступности для нас. В системе питания применяем минеральные удобрения, листовые подкормки и фертигацию (на участках с капельным орошением).

Чтобы обеспечить деревья азотом, а также фосфором и калием по поверхности почвы в садах вносим аммиачную селитру (на некоторых участках применяем карбамид) и диаммофоску 10:26:26. Стараемся ежегодно яблонные сады обеспечить макроэлементами в количестве N60P30K60 по действующему веществу.

В ходе вегетации важна обеспеченность мезо- и микроэлементами, особенно важны кальций, цинк, марганец, железо и бор. Для листовых подкормок используем различные микроудобрения: линейку препаратов Полидон (монокорректоры по кальцию и марганцу), препараты производства фирмы «АгроМастер» (Плантафид, Плантафол, Аминофол). Добавляем препараты (учитывая совместимость) каждый раз, когда проводим обработки СЗРами. Для фертигации используем сульфат калия, аммиачную селитру.

Обработки препаратом против солнечного ожога проводим, не смешивая его с другими препаратами. Опрыскивания проводим в период высоких температур (вторая половина июня-первая половина августа), используем Каолин.

Стараемся также отдельно применять препараты на основе кальция в качестве листовых подкормок для предотвращения подкожной пятнистости (горькой ямчатости), укрепления клеточных стенок. Был опыт применения этих препаратов в баковых смесях с фунгицидами и инсектицидами, но мы отмечали снижение эффективности этих обработок. Препараты на основе кальция применяем от 6 до 8 раз за сезон.

ГлавАгроном. В вопросе получения качественных плодов также большое значение имеет и защита растений. Какие фитопатологические угрозы для Вашего предприятия наиболее актуальны?

Роман Батуринец. Самая большая проблема — это парша. Из-за близости моря у нас повышенная влажность, очень часто бывают росы, которые держатся до 11:00, когда температура воздуха прогревается выше +25 градусов и проводить химические обработки уже становится нельзя. Поэтому приходится проводить поздневечерние и ночные опрыскивания. Стараемся закрыть тур за два дня, но не всегда это удаётся, лимитирует количество тракторов и опрыскивателей, которых не хватает. Для решения задач в защите растений привлекаем учёных СКЗФНЦСВ (г. Краснодар), которые приезжают каждую неделю для мониторинга развития болезней и вредителей, используем и феромонные ловушки. Согласно этим рекомендациям, вносим коррективы в существующую систему защиты растений. Можно констатировать, что паршу в последние годы мы победили.

Помимо парши, можно выделить такое заболевание, как сердцевинные гнили (их бывает пять разновидностей, чаще всего вызываются они грибами родов Alternaria и Fusarium). Большую проблему начала доставлять альтернариозная гниль, если раньше болезнь встречалась на 1-2% плодах — не более, то в 2021 году на некоторых сортах (Флорина, Старкримсон, группа сортов Делишес) распространение доходило до 10%.

Всегда на красноокрашенных сортах присутствует мучнистая роса, но с ней проще бороться, чем с паршой.

ГлавАгроном. Какие вредители наиболее опасны в условиях АО «Новомихайловское»?

Роман Батуринец. Для яблони наиболее опасна яблонная плодожорка, контроль этого вредителя у нас налажен на отлично. Проводим обработки по сигналу феромонных ловушек. Бывает, что за сезон развивается три поколения этого вредителя.

Из других вредителей могу выделить клещей и яблонную тлю.

Серьёзные потери иногда случаются не всегда по вине фитопатогенов или вредителей. Например, 2021 год был обильный на осадки, которые привели даже к затоплению некоторых садов в июле. От этого наводнения пострадало и курортная зона Туапсинского района в п. Лермонтово. Нам был нанесен большой урон, смыло несколько гектар сада, потеряли некоторую часть урожая (70 т персика, тонны яблок). Десять наших тракторов затопило по крышу, но сейчас они все на ходу.

ГлавАгроном. Расскажите, пожалуйста, о принципах построения системы защиты. Какие препараты используете?

Роман Батуринец. За сезон проводим в зависимости от погодных условий и развития вредителей/болезней до 22-х туров химических обработок, 17 туров при благоприятных условиях. Это общее количество обработок за год, фунгициды, инсектициды, микроудобрения мы вносим в баковой смеси.

Мы строго соблюдаем все рекомендации фирм изготовителей СЗР, чтобы не развивалась резистентность. Например, если в регламенте препарата указано ограничение по количеству применений за сезон в 5 раз — мы применяем его 4 раза.

Зимой весь агрономический отдел (агроном по защите растений, агроном-плодовод, главный агроном) составляют план/систему защиты растений. Я также принимаю участие в разработке этой системы.

Принцип построения системы довольно прост: проводить обработку (тур) каждые 5 дней. 12-14 туров нужно чётко соблюдать этот интервал между опрыскиваниями. Если случаются осадки в течение тура — нужно заново пройти эти участки.

В защите от болезней основа системы — препараты с действующими веществами дитианон (4 обработки за сезон) и дифеноконазол (3 обработки за сезон). В частности, дифеноконазол в самый критичный период (от фазы зелёного конуса до размера плода «орех лещина») очень эффективен против парши. Если в этот период не допустить развития заболевания — дальше будет уже гораздо проще с ней бороться. Препарат на основе пенконазола легко купирует развитие мучнистой росы, против которой мы проводим 2 обработки.

Если требуется — используем внепланово и другие фунгициды триазольной группы.

Помимо плановых обработок, каждые 5 дней, конечно, проводим мониторинг, следим за суммой активных температур по наиболее опасным объектам, точно отслеживаем прохождение фенологических фаз яблони. В частности, первую обработку против плодожорки проводим, когда осыпалось 75% лепестков цветков яблони. Против этого вредителя высокую эффективность показывают инсектициды на основе дифлубензурона.

Ограниченно применяем препараты на основе хлорпирифоса. Во многих странах от этих инсектицидов уже отказались, но в наших условиях они достаточно эффективны и безопасны.  Используем также пиретроиды и неоникотиноиды. Можно сказать, что мы применяем практически весь спектр химических классов инсектицидов и акарицидов, которые сегодня представлены на российском рынке и зарегистрированы на яблоне. Это также помогает нам не развивать устойчивости к препаратам у вредителей. Чем больше препаратов из различных химических классов, тем эффективнее система защиты.

Регулярно внедряем в схему и новые препараты, предварительно испытав их на 1-2 га. Например, в этом году впервые используем препарат на основе дифеноконазол + цифлуфенамид.

ЧИТАТЬ ЕЩЕ: Что препятствует развитию отечественного плодово-ягодного бизнеса? Мнение профессионалов

ГлавАгроном. В завершении, если не секрет, расскажите какую урожайность яблок позволяют получать применяемые в хозяйстве технологии?

Роман Батуринец. У нас всегда плановая урожайность в любом из яблоневых садов (вне зависимости от сорта) 30 т/га, такую цель перед собой мы ставим ежегодно. В 2020-м средняя урожайность составила 42 т/га (рекорд за всю историю предприятия!), в прошлом году — 35 т/га. При том, что в среднем в Краснодарском крае получают около 25 т/га яблок, я считаю, наши показатели очень хорошими.

ГлавАгроном. Роман Леонидович, спасибо Вам за обстоятельный и интересный разговор!