Храним картофель правильно — советы эксперта

Редакция «ГлавАгроном» завершает серию публикаций, посвященных современным технологиям хранения картофеля, которые были в центре внимания на совместном вебинаре компаний HZPC Sadokas, Bayer и журнала «Картофельная система». Напомним, ознакомиться с предыдущими статьями серии вы можете здесь и здесь. А сегодня мы передаем слово спикеру — агроному компании КФХ Арефьев А.В. Николаю Соколову, эксперту тематического телеграм-канала и журнала «Картофельная система», который более 16 лет работает с картофелем. В ходе онлайн-трансляции Николай Вадимович поделился своим практическим опытом и теми проблемами, с которыми многие аграрии сталкиваются практически ежедневно при хранении картофеля.

Николай Соколов начал рассказ о хозяйстве КФХ Арефьев А.В., где он уже далеко не первый год работает агрономом. За последние 10 лет здесь удалось наработать опытную базу по технологиям защиты картофеля при хранении, доказавшую на практике свою эффективность и актуальность. На примере этого опыта спикер и построил свое выступление перед аудиторией вебинара.

Хозяйство КФХ Арефьев А.В. насчитывает около 650 га, 150 га отведено под картофель. Из оборота культур промежуточными были лук или площади на парах. Так технологически сложилось, что ежегодное поступление семенного материала брали где-то приблизительно на 15 % площади, выращивали семенной материал отдельным массивом и только в один оборот.

Из ранних сортов славились Ривьера и Коломба, а на второй оборот, когда брали где-то порядка 20-30% от площади, — Ред Скарлетт и Эволюшн, иногда сажали сорт Коломба.

Процесс подготовки картофеля к посадке начинается загодя: конец февраля - начало марта. 

Завоз семенного материала! Николай Соколов сразу обращает внимание и специально выделяет на фото часть фракции картофеля, которая могла бы попасть на реализацию. Спикер призывает хранить картофель, собранный с первого оборота до конца февраля - начало марта. В учет в первую очередь берутся запланированные площади на посадку. Иногда приходится сажать действительно очень крупный семенной материал. Как отметил эксперт, данный момент всем знаком, кто работает с картофелем давно: весной цена реализации складывается, а бывает и не складывается. Если цена реализации не привлекательна, то в хозяйстве стараются крупный картофель продать как семенной.

Сооружения для подготовки к посадке, проращивания и озеленения очень-то примитивные, отмечает Николай Соколов.

Два момента, на которые обращает внимание спикер! 

1. Внутри двойной слой нетканого материала, называемый агрилом. Важна не сама теплоизоляция самого материала, а именно воздух между ними, то есть воздушная прослойка между пленкой и агрилом и между вторым слоем агрила. Очень серьезно помогает при поддержании температуры. 
2. Печи внутри, то есть вытяжка. Кто знаком с печами, это лишь вентиляция (котел снаружи это здорово, но надо отдельная вентиляция), когда печи внутри, они вытягивают и сушат воздух, то есть проращивание таково, что нужен был лучший воздух.

Еще раз обратите внимание на очень примитивное сооружение, но оно оказалось очень практичным. Самое главное, имеется освещенность, приемлемые росточки: компактные и сухие, при высадке это очень важно. Серьезные потери ожидаются, если будет влажная среда при посадке: росточки и ломкие и неудобные (наблюдаются потери), поскольку вы высаживаете клубни руками и культура квалификации наемного труда оставляет желать лучшего. Именно сухой способ проращивания оказался наиболее привлекательным. Даже при посадке берешь специально росточек пальцем и сильно надавливаешь на него. На ощупь он, как плюшевый, мягкий, не ломается. Лотки и деревянные конструкции обрабатываем препаратом на основе пропиконазола — Тилт, КЭ. Оказалось и практично, и удобно.

Раньше использовались удобрения NPK 16:16:16, но сейчас по рекомендации Еврохим перешли на гранулированное удобрение NPK 14:14:23 и даже на слайде, если посмотреть, то стали вносить удобрения порядка 750-800 кг/га. Это, с одной стороны, много, а с другой — были две причины: сам процесс высадки справа на слайде виден. Равномерности достигли за счет того, что маркер точно дает шаг посадки. На практике все настолько быстро организованно, что при 500-метровом гоне трактор высадку проходит буквально за 25 минут, а это 500 метров!

Спикер специально увеличил слайд. 

Для хранения картофеля очень важны калийные составляющие. У нас почвы сами по себе по анализу с очень серьезным количеством подвижного калия, но рекомендации агроанализа были таковы, что все равно где-то порядка трети от расчетной нормы по выносу все равно приходится давать удобрений. Очень внимательно посмотрите, как семенной материал и удобрения лежат на ленте. В конечном итоге, при подборе количества удобрений и калийной составляющей получилось так, что проблема с материнскими клубнями в конечном итоге стала пропадать. Клубни на запуске были подобраны опытным путем прямо на месте. Буквально через 30-35 дней материнский клубень на растении исчезает.

На слайде представлен пророщенный картофель 4-5 см, развитие не останавливается, но развивается медленнее. Термометр едва за 6 °С, но кто знаком с гребневой высадкой, знает, что имеется суточный ритм температур. Ночью температура просаживается, обычно самая низкая — рано утром, а в конце дня (после обеда) солнце поднимается и прогревает, бывает +12 °С. Так, за счет ритма температура становится гребнеприемлемой, развитие клубня не останавливается и продолжается, именно с этого момента и следует поторопиться.

Вырезка слайда: сверху картофель высотой 20-25 см. Так сложилось, что протравитель стали давать через капельный полив из расчета того, чтобы защитить не столько материнские клубни, а сколько прирост растений. Работа протравителя продолжается от 35 до 40 дней (условно время подсчитано спикером) и до копки протравитель еще у нас работает. До стадии 35-40 см еще можно пройти опрыскивателем, а дальше потом начались проблемы.

В этой стадии у картофеля видно два пейзажа: можно делать технологический проезд, можно купить хороший фен опрыскиватель, чтобы обдувать посадки, но мы в нашем хозяйстве пошли другим путем. Во-первых, смутило то, что польские опрыскиватели при таком стеблестое донизу не продуют. Многие препараты не могут двигаться безапикально вниз. То есть желательно использовать системные препараты, чтобы они достигали нижних ярусов и или нижней части растений. Стали практиковать подачу фунгицидов с инсектицидным составляющим, т.е. системные препараты именно через капельный полив. Первым дан пропамокарб и фенамидон. Норму расхода брали по этикетке, но по наитию добавляли 15% сверху, то есть на разброс эмиссии. Капельные линии так устроены, те, которые в основном стелятся на поле, имеют погрешность 15%, и чтобы была полноценная защита картофеля, все время к рекомендованным нормам мы добавляем 15%.

Собственно, вот сама система! Чтобы дать совершенно точную концентрацию раствора и количество раствора наиболее удобным и бюджетным, оказались инжекторы Вентури. На данной фотографии они двухдюймовые, рассчитывались по воде, по площади полива, т.е. сам раствор растворялся в кубовых баках. 

Предварительно я калибровал, сколько у меня уходит раствора, допустим этот куб за какое время, приблизительно выходил за 55 мин. Я знал площадь, количество воды, мог рассчитать концентрацию раствора. На самом деле это все просто: стоят примитивные фильтры, что видно на фотографии, потому что нужна защита, чтобы ничего не забивалось. Вставлена обыкновенная строительная сетка — оказалось дешево и сердито. И самое главное, ее можно снимать и чистить. 

Важный момент! Все-таки для хранения картофеля имеет отношение, в том числе и калийная составляющая, особенно к концу вегетации. Т.е. об этом можно спорить много, но останавливаться на этом не буду. Так, в физическом выражении сульфат калия или прочие более-менее бюджетные удобрения очень удачно давались за счет фертигации к концу вегетации. И это очень сильно повлияло на сохранность картофеля.

Обычно делается обход полей, но наиболее тщательно обычно исследуем 7 кустов в шах-посадке, чтобы рассчитать ее урожайность и одновременно оценить клубни. Смотрим внимательно, осматриваем вегетативную массу, чтобы не было проблем при механической уборке. Десикацию обычно при ранней уборке картофеля не применяем, просто скашиваем ботву, чтобы процесс уборки был наиболее быстрым, не забивалась копалка и прочие технологические тонкости.

В нашем регионе отмеряется определенный метраж, оценивается урожайность в мешках. На фотографии видно, что отбирается самый крупный картофель, который немедленно идет на реализацию, а в сетку идет вся мелкая и средняя фракция — это то, что уходит на хранение на склад. То есть я могу расценивать как хранение семенного материала и продовольственного картофеля, начиная с июля. И эта продукция будет лежать до конца февраля, до мая.

Вот здесь я вывел два момента. Сразу обратите внимание! Разрыв между копалкой и помощниками минимален. Разрыв между собранными в мешки картофель и в сетке — минимален. Если помощники отступили ряд, два, три, проходит телега и тут же собирает. Но, обратите внимание, на нижнюю, немного увеличенную часть! Сначала нечаянно, а потом стали практиковать это постоянно. Т.е. картофель, отобранный в сетке, лежит до конца уборки практически до обеда и ничего страшного в этом не оказалось.

Вот здесь сильно останавливаться смысла нет. На сегодня, допустим на завтра я заранее уже знаю по оценке сколько можно отпустить было с хозяйства продовольственного картофеля, т.е. репы уже стоят прямо на поле трактора, которые сразу идут вслед за сборщиками, собирают этот картофель и тут же грузят на реализацию.

Обратите внимание! Тот картофель, который пришел в красных сетках, в самом хранилище разбивается на фракции; то что более-менее приемлемо для высадки отбирается сразу в ящики, чтобы больше в сетки не грузить. Все остальное грузится и готовится на реализацию как товарный картофель, это сорта Вера и Коломба.

Как я сказал ранее, практикуется в хозяйстве и второй оборот посадки картофеля. Обычно где-то с 20 июня; 25 июня — самый поздний срок. Если успеваем, тогда мы его успеем убрать. Здесь справа сорт Эволюшн, а слева — Коломба. Сеток, куда отбирается семенной материал, здесь нет. Все-таки летний климат таков, что на эту пору приходится значительная инсектицидная нагрузка; вполне возможно, более высокие растения завирусованы по сравнению с первым оборотом, и обычно со второго оборота сбор идет на семена, сбор на хранения не практикуется.

Капельный полив с течением времени претерпел изменения. Появились в хозяйстве дождевальные машины, но подача удобрений на большие площади требуют серьезных денег! При ирригации процент усвоения немного щадящий и удобрение, особенно азотная составляющая, попадает точно в срок небольшими частями. Так мы стали практиковать подачу средств защиты растений. На слайде видно, что здесь ничего сложного нет. 

Мы не стали брать какие-то сверхдорогие и высокоточные дозирующие системы, а сначала попробовали просто большую емкость, большое количество раствора, обыкновенный дозирующий насос, который можно совершенно точно плюс-минус 2-3% вывести с погрешностью. Поскольку количество раствора подачи большое, то погрешность плюс-минус 5-7% через ирригацию оказалась не очень существенной. Потому что тот старый шаблон, когда капельный полив имеет разброс эмиссии 15%, а здесь он от силы 10%, оказался очень привлекательным.

При посадке картофеля стали пробовать внесение жидкого протравителя или подбирать замену. Все-таки ощутимая разница между действующими веществами системных и контактных препаратов! Сажалка также может сразу вносить локально удобрения, оказалось, так практичнее, но того эффекта, как на капельном, чтобы клубень взял и сгорел, мы не увидели.

Людские руки — без них никак! 

Вот предварительная подготовка картофеля на хранение или на реализацию. Увеличены механизации, себестоимость продукции, т.е. подбираются подходы: картофель идет по транспортеру, проводится небольшая очистка от мусора или каких-то больных клубней. К сожалению, такие иногда попадаются, поскольку хранилище на удалении, то часть клубней приходится грузить в доги, а доги распаривать уже в хранилище. Не очень хорошо, но пока это так.

Вот один из способов хранения! Контейнерный тип, т.е. на поддонах сетки, в какой-то мере я могу оценивать. Да, сорта лежат хорошо, долго и «счастливо». Но вот на фотографии контрактная часть материала, т.е. чипсовый картофель, его сроки поставки известны, они мизерны. Сейчас уже практически ангар опустошают, т.е. стали практиковать класть картофель также буртом. 

В конце своего выступления Николай Соколов ответил на вопросы аудитории и подвел выводы темы, в том числе и на основе выступлений предыдущих спикеров.

Промежуточные культуры не очень привлекательны тем, что у нас на поливе все без воды не вырастет, а это влечет за собой серьезную себестоимость площади. Поэтому стоит задуматься над тем, чтобы промежуточная культура и помогла и приносила бы доход. В прошлые годы ученые работали в этом направлении над такой культурой, как пырей. Мало того, что все-таки это злаковая культура, условно говоря, зерновая, с другой стороны — это сено, которое имеет продажную стоимость. 

И последний вывод! Хранилище все-таки не госпиталь для картофеля! Да, многие говорили, что более позднеспелые сорта лучше хранятся. И Коломба, и Ривьера хорошо зарекомендовали себя в этом, возможно, в том числе из-за того, что достаточно серьезное калийное составляющее было в конце вегетации. Да, специалисты ведут фитопатологическую оценку состояния конкретной партии, если что-то не так, то идет немедленная реализация, но не в коем случае не на хранилище! В целом, в ходе семинара саму технологию хранения картофеля обсудили очень подробно и детально.

В завершение редакция «ГлавАгроном» благодарит уважаемых экспертов за бесценный опыт, позволяющий сохранить в целости и сохранности до момента реализации драгоценные клубни, в выращивание которых вложено столько труда! Отдельное спасибо компаниям HZPC Sadokas, Bayer и журналу «Картофельная система», под эгидой которых и состоялся вебинар.