В России разработали технологию, ускоряющую рост микрозелени на 20%

Ученые МФТИ представили инновационную и экономичную технологию, которая позволяет на 20% ускорить рост микрозелени, а также на 10-15% увеличить содержание витаминов и микроэлементов в ней. Предложенный способ поможет обеспечить свежей зеленью и витаминами жителей Крайнего Севера, подчеркнули в пресс-службе вуза.

Установка представляет собой модульные вертикальные фермы с системой гидропоники, цифровым контролем параметров роста, озонатором для улучшения качества воды и системой циркуляции питательных веществ. Размеры установок варьируются, что позволяет адаптировать их под различные нужды – от небольших модулей для личного пользования до крупных промышленных решений.

Технология основана на воздействии электрических полей, которые стимулируют движение заряженных частиц внутри клеток растений. Это ускоряет их развитие и повышает питательную ценность.

Одно из главных преимуществ технологии – возможность выращивания зелени непосредственно в местах потребления. Особенно это актуально для удаленных арктических поселений, где большие логистические затраты, а потери урожая при транспортировке могут достигать 50%.

Созданная технология основана на использовании электрических полей в качестве внешнего воздействия на растения, которые повышают скорость роста, концентрацию минералов и нутриентов, а также концентрацию бета-каротина, который способствует абсорбции УФ-излучения. Это позволяет не только увеличить производительность без изменения объемов производства, но и уменьшить себестоимость порции.

В ближайшее время ученые планируют расширить применение технологии для других культур, а также продолжить сотрудничество с ритейл-сетями и организациями в Арктической зоне.