Гречиха – дело тонкое, технология получения максимальной урожайности

Россия – одна из немногих стран, где любят и массово выращивают гречиху. Во многих регионах мира ее не возделывают вообще, либо технологии утрачены, как, например, в Германии, где культура практически исчезла с полей после Второй мировой войны.

Популярность культуры в нашей стране растет. В 2023 году площади под гречихой возросли на 14,3% (до 1,3 млн га) по данным Минсельхоза. Возделыванием занимаются 49 субъектов РФ. На лидирующие регионы приходится порядка 75% валового сбора гречихи. Это:

• Алтайский край,
• Республика Башкортостан,
• Курская,
• Воронежская и
• Орловская области.

Алтайский край занимает первое место по валовому сбору гречихи. В прошлом году в регионе было получено 929 тысяч тонн зерна, или две трети от всего сбора в стране (1,48 млн т).

Несмотря на сложные погодные условия, российские аграрии установили рекорд: урожай гречихи на 21,5% больше, чем в 2022 году, и на 56,3% превышает средний показатель за последние пять лет. По оценкам АБ-Центр, урожайность гречихи составила 12,9 ц/га. Вместе с тем потенциал современных сортов культуры достигает 43 ц/га.

Считается, что гречиха неприхотлива, однако в технологии выращивания есть немало «подводных камней» и тонкостей. Поэтому в материале мы акцентировали внимание на ошибках, которые могут привести к потерям урожая. Советы и рекомендации по подготовке семян, обработке почвы, внесению удобрений и защите гречихи мы подготовили матеиал, опираясь на рекомендации отечественных и зарубежных ученых.

Что касается мирового производства гречихи, то в 2023 году объем производства достиг почти 4,84 млн тонн по данным Expert Market Research. Несомненный глобальный лидер – Россия, где получено 1,1 млн тонн зерна. Рекордным по урожаю гречихи в России был 2017 год, когда аграрии собрали 1,525 млн тонн. Затем в течение четырех лет валовой сбор был менее 1 млн тонн. В 2022 году было собрано 1,222 млн тонн гречихи.

За Россией следуют Китай и Украина, где в сезоне 2021-2022 гг. было получено 502,4 и 105,8 тысяч тонн зерна соответственно. Украина, как и другие производители, сокращает производство гречихи. С 2021 г. по 2022 год валовые сборы упали более, чем на 55%. В десятку мировых лидеров также входит США, где ежегодно собирают около 82 тысяч тонн гречихи, Казахстан (78,0), Бразилия (65,4), Япония (40,9), Беларусь (26,3), Танзания (26,2) и Непал (15,9) тысячи тонн в сезоне 2021-2022 года.

Мировое производство гречихи постепенно снижается. По данным ФАО, за последние 10 лет валовые сборы снизились на 19% (– 560,5 тыс. тонн). Но аналитики Международного центра недоиспользованных культур ICUC назвали гречиху культурой будущего, имеющей большой потенциал для повышения продовольственной безопасности и борьбы с неблагоприятными погодными условиями, благодаря высокой питательности и относительно невысокой чувствительности к различным биотическим/абиотическим стрессам.

Лучшая среда для гречихи – хорошо обработанная почва с умеренным плодородием. При этом культура переносит низкий уровень рН до 4,8. Тонкие корни культуры быстро проникают в почву, но не переносят переуплотнение, затопление или засуху. Хорошо подходят почвы легкой и средней текстурированности, хорошо дренированные как супеси, суглинки и илистые суглинки. Гречиха плохо растет на тяжелых и влажных почвах.

Аграрии из Индии отмечают, что для возделывания гречихи подходят различные типы почв по уровню плодородия. Она дает лучший урожай, чем другие зерновые  на неплодородных малодренированных почвах и является эффективной культурой для извлечения малодоступного фосфора.

Белорусские ученые советуют выбрать для возделывания гречихи дерново-подзолистые песчаные, рыхлосупесчаные, связносупесчаные и легкосуглинистые участки. Лучше всего подходят хорошо аэрируемые и быстропрогреваемые рыхло-, связносупесчаные и легкосуглинистые почвы:

• реакцию почвенного раствора (рН) 5,2-6,0,
• подвижных соединений фосфора и калия не менее 150 мг/кг,
• содержание гумуса – не менее 1,5%.

Не стоит выбирать дерново-подзолистые песчаные почвы с низким плодородием и нестабильным водным режимом, тяжёлые, глинистые, легко заплывающие почвы также малопригодны для гречихи.

Что касается сортов, то, согласно последним данным ФГБУ «Россельхозцентр», в топ-10 самых востребованных сортов гречихи по объемам высева в РФ за последние годы входят: Девятка, Дикуль, Инзерская, Дизайн, Светлана, Темп, Диалог, Дружина, Ирменка и Землячка.

Самые востребованные сорта гречихи за последние 5 лет: Девятка, Дизайн, Дикуль и Инзерская. Набирает популярность сорт гречихи Даша, аграрии сократили площади посева сорта Черемшанка.

При подготовке семян гречихи к посеву хороший эффект дает обработка микроэлементами. Можно добавить в смесь не более двух дефицитных микроэлементов, согласно картограмме:

• борную кислоту;
• молибденовый аммоний;
• сульфат меди;
• сульфат цинка;
• сульфат марганца.

Для получения высокого урожая гречихи обработка семян микроэлементами точно не помешает, если в почве есть дефицит питательных элементов, менее:

• 0,4 мг/кг бора;
• 30,0 мг/кг марганца;
• 1,5 мг/кг меди;
• 1,0 мг/кг цинка.

Вместе с микроэлементами можно применять и регуляторы роста.

Лучшие предшественники гречихи – хорошо удобренные озимые, зернобобовые, пропашные и многолетние травы. На легких почвах лучший предшественник – люпин.

При выборе стерневых предшественников для гречихи необходимо учитывать применяемые на них гербициды. Препараты на основе сульфонилмочевины при определенных условиях могут оказывать отрицательное последствие на гречиху. На посевах яровых зерновых культур, после которых планируется возделывать гречиху, нельзя применять гербициды, обладающих длительным последействием. При возделывании гречихи после озимых зерновых сульфонилмочевинные гербициды можно использовать только осенью.

Не стоит сеять гречиху и после овса. Его разлагающиеся пожнивные остатки негативно влияют на развитие корневой системы культуры. Ученые не советуют возделывать гречиху после картофеля, пораженного нематодой. Немецкие фермеры пишут, что подобно масличной редьке, гречиха вызывает стимул к вылуплению нематод. И хоть сама она не является для них подходящей пищей, лучше избегать риска.

Нужна тщательная обработка почвы на достаточную глубину. Поздний подъем зяби значительно увеличивает засоренность посевов гречихи. Вот что пишут по этому поводу ученые.

Весенняя обработка почвы под гречиху включает культивацию ранней весной, заделку удобрений и предпосевную обработку комбинированными агрегатами.

Хороший эффект на почвах легкого гранулометрического состава дает послепосевное прикатывание. Этот прием в сочетании с первой культивацией позволяет подтянуть влагу из нижних слоев и спровоцировать прорастание сорняков, которые уничтожаются второй культивацией.

Нежелательно проводить прикатывание переувлажненной сильнозапыреенной почвы. В связи с переходом на посев комбинированными почвообрабатывающе-посевными агрегатами актуальность прикатывания как отдельного приема снизилась, но при посеве обычными сеялками она сохраняется.

Оптимальным сроком сева гречихи можно считать установление температуры почвы на глубине 10 см от +8 до +10 градусов, а воздуха – от +10 до +13 градусов. Во многих регионах такие условия наступают в первой или во второй декаде мая.

При сроках сева в начале месяца возрастает вероятность попадания гречихи под весенние заморозки, которые культура не выносит. Посевы повреждаются при минус 1,5 градусов, а при минус 2,0 градусов –  гибнут. Поэтому посев во второй декаде мая обезопасит культуру от холодов.

Второе преимущество, которое дают более поздние сроки сева, – возможности для механической борьбы с сорняками. Их можно уничтожить дополнительными культивациями и посевным агрегатом.

Сроки сева также зависят от применяемых сортов. Тетраплоидные можно сеять до конца второй декады мая, детерминантные диплоидные сорта – до конца мая, диплоидные сорта традиционного морфотипа – до конца первой декады июня. Сроки сева в июне – уже большой риск для развития тетраплоидных сортов гречихи.

С одной стороны, культура требовательна к наличию в почве легкоусвояемых питательных элементов, а с другой стороны, переизбыток, особенно азота, вызывает увеличение засоренности, набор избыточной вегетативной массы и увеличение вегетационного периода, полегание и снижение урожайности. Поэтому применять высокие дозы минеральных удобрений нежелательно. Под культуру не вносятся органические удобрения, лучше внести их под предшественника.

Минеральные удобрения вносят перед посевом под культивацию. Хлористый калий под гречиху ученые советуют вносить осенью. За это время хлор из удобрения почти полностью вымывается, не оказывая отрицательного влияния на урожайность.

Дозы азотных удобрений после зерновых предшественников не должны превышать 30-45 кг/га действующего вещества (на легких почвах – 60 кг/га д.в.). Влияние на урожайность не зависит от формы азотных удобрений (КАС, карбамид, аммиачная селитра). Лучшим удобрением считается сульфат аммония, который наряду с азотом содержит серу, в которой нуждается культура.

Из микроэлементов под гречиху эффективно применение бора в дозе 50 г/га и сульфата марганца – 50 г/га д.в. в фазу бутонизации.

Широкорядный посев с междурядьем 45 см эффективен для получения семян гречихи. На такой способ лучше всего отзываются тетраплоидные сорта на окультуренных почвах со слабым уровнем засоренности. Рядовой способ посева с междурядьем 12-25 см наиболее популярен для диплоидных сортов.

Норма высева гречихи при широкорядном посеве 1,0-1,5 млн/га всхожих семян, на участках с высокой засоренностью и низким уровнем плодородия рекомендуется увеличить её до 1,7-2,0 млн/га. Это повысит конкурентоспособность гречихи по отношению к сорнякам и и обеспечит максимальное использование почвенного плодородия.

На среднекультурной почве норма высева при широкорядном посеве гречихи составляет 1,0-1,5 млн/га, а сплошном рядовом – 2,5-3,0 млн/га всхожих семян.

Глубина заделки семян тоже зависит от сорта. Тетраплоидную гречиху заделывают на глубину 4-5 см, диплоидную – 3-4 см. При проведении посева в сухих условиях глубина заделки семян увеличивается на 2 см.

• Первая обработка проводится не позднее появления второго настоящего листа гречихи с защитной зоной 8-10 см культиваторами с односторонними плоскорежущими лапами.
• Вторая – в фазу бутонизации стрельчатыми лапами на глубину 5-7 см в засушливых или 10-12 см во влажных условиях.
• Дополнительное рыхление проводят в начале цветения до смыкания рядов в условиях избыточных осадков. В этом случае можно применить окучник для образования у культуры дополнительных корней.

Что касается засоренности, то отказ от борьбы с сорняками может привести к потере до 70% урожая.

При выращивании гречихи распространённый метод довсходовое и послевсходовое боронование для защиты от сорняков.

Боронование до всходов не всегда приводит к уничтожению сорной растительности, его лучше дополнить другими мероприятиями по защите от сорняков. До появления всходов гречихи прием снижает испарение влаги и разрушает почвенную корку, которая может привести к изреживанию всходов.

Лучшее время для проведения операции – фаза первого и начало появления второго настоящего листа, дневные часы, когда растения становятся менее ломкими. Рабочая скорость не должна превышать 5 км/ч. На широкорядных посевах боронование проводят только при наличии почвенной корки поперек рядков до проведения первой междурядной обработки. Боронование не проводится, если использовались гербициды почвенного действия.

Получить нужный эффект в борьбе с сорняками в посевах гречихи с помощью агротехнических приемов не всегда удается. Для получения высоких и стабильных урожаев на посевах можно применять гербициды до или после всходов в фазу первого настоящего листа.

Послеуборочное применение гербицидов проводится после уборки предшественников и отрастания сорняков осенью препаратами на основе глифосата. Весной их можно применить до посева гречихи при массовом появлении всходов сорняков. В этом случае после закрытия влаги поле не обрабатывается, обработка проводится по вегетирующим сорнякам за 14 дней до предпосевной культивации.

Ученые предлагают в этом случае снизить дозировку применяемых СЗР. Для защиты культуры в довсходовый период эффективно применение баковых смесей почвенных и контактных гербицидов.

В фазу 1-2 настоящего листа гречихи можно применять баковую смесь Бицепс гарант и Агрон, помня, что даже незначительное увеличение нормы расхода может привести к гибели посевов. При преобладании в посевах сорняков, с которыми сложно вести борьбу, можно сочетать применение глифосатсодержащих препаратов после уборки предшественника и до- или послевсходовых гербицидов.

Допускается применение гербицидов до фазы бутонизации. Обработки в более поздние фазы проводить нельзя в связи с опылением пчелами. Против однолетних и многолетних злаковых сорняков после всходов хорошо себя зарекомендовали граминициды. Они не оказывают токсического влияния на рост и развитие гречихи, но поздняя обработка исключается из-за негативного влияния на пчел.

Гречиха популярна среди пчеловодов из-за длительного периода цветения, от 6 до 8 недель в периоды, когда другие растения не цветут. Медоносные пчелы – не единственные насекомые, которые используют гречишный нектар и пыльцу. Культура привлекает и других опылителей и полезных насекомых. Например, некоторые виды полезных ос, которые помогают бороться с насекомыми-вредителями.

Главным вопросом организации уборки гречихи является неравномерность созревания культуры. Наличие на одном растении созревших и зеленых семян и цветов диктует начало уборки до начала полного созревания, чтобы избежать потерь урожая.

В зависимости от степени зрелости плодов культуру можно убирать прямым или раздельным способом. Прямое комбайнирование проводят при побурении 90% плодов. При перестое на корню потери зерна могут составить до 50%. Решить проблему помогает выбор устойчивых к осыпанию тетраплоидных сортов и крупнозерных детерминантных диплоидных сортов.

При побурении 75-80% плодов применяют десиканты за 7-10 дней до уборки. Однофазный способ уборки подходит для низкорослых и равномерно созревающих скороспелых сортов, а также при дождливой погоде и изреженных посевах.

Есть данные, что двухфазная уборка гречихи увеличивает сбор зерна на 2 ц/га и выше. Гречиху скашивают в валки, когда 75-80% плодов бурого цвета. Для снижения осыпания работы лучше проводить ранним утром или вечером. Высота среза – 15-20 см.

Вылежка валков – от 3 до 4 суток, а подбор и обмолот – при влажности зерна менее 18%, стеблей и листьев – 30-35%. Более длительный период вылежки ведет к большим потерям зерна. На зерноуборочном комбайне с подборщиком для крупяных культур обороты барабана должны составлять 750-800, а вентилятора – 400-500 в минуту.

Получить максимальную урожайность гречихи можно при точном соблюдении технологии выращивания культуры, в том числе эффективной прополке, которая должна сочетать агротехнические и химические методы и с учетом особенностей возделывания этой популярной в России культуры.