На Алтае выявили более 100 тонн зерна, зараженного спорыньей

Специалисты испытательной лаборатории Алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» в ходе исследования обнаружили в трех образцах зерна, предоставленных производителями из Алтайского края и Кузбасса, наличие спорыньи. Этот вредоносный грибок содержит компоненты, которые могут нанести ущерб нервной системе человека, отметили в пресс-службе учреждения.

Для исследования были отобраны три пробы зерна:

• от партии пшеницы нового урожая массой 100 тонн,
• от партии ячменя массой в 5 тонн,
• от партии ржи также массой в 5 тонн.

Все три пробы были отобраны заказчиками для декларирования зерна, массы партий были указаны ими же.

Согласно установленным правилам безопасности для зерновых культур, утвержденным Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна», предельно допустимый уровень зараженных спорыньей зерен составляет 0,05% для пшеницы и ржи и 0,1% для ячменя от их общего веса.

По результатам исследований заявителям выданы протоколы испытаний.

Эрготинин – наиболее токсичный алкалоид в склероции спорыньи, ведущий к формированию тяжелого заболевания, известного как эрготизм, при его проникновении в организм человека или животных на протяжении длительного времени. Эта болезнь характеризуется рядом серьезных симптомов, включая спазмы мышц, интенсивные болевые ощущения, некроз тканей, психические нарушения, включая галлюцинации и агрессию, а также может привести к смерти плода у беременных женщин. В высоких дозах эти вредные соединения способны привести к летальному исходу.