Виноград — от правильной защиты урожая к хорошему вину!

29.12.2020
Угрозы
3716
syngenta.ru
Фото:syngenta.ru
Гроздь винограда, пораженная милдью

Открытый разговор о виноградарстве в России состоялся в формате вебинара «Вредители и болезни винограда». Где и в каких масштабах в России возделывают виноградники, как реализуется защита этих насаждений от вредителей и болезней, а также какое виноградное вино пьют россияне — на эти и многие другие вопросы отвечал технический эксперт по садам и виноградникам компании Сингента Максим Коростиев. Редакция «ГлавАгроном» вместе с ведущим онлайн-трансляции Иваном Безбородовым представляет нашей аудитории основное содержание беседы. Далее передаем слово спикеру.

Возделывание винограда в России сегодня находится на подъеме, последние 5-6 лет площади виноградников растут, растет и качество винограда. На сегодняшний день по официальным данным в России существует до 70 тыс. га виноградников. На самом деле те виноградники, которые выращиваются интенсивно, которые обрабатываются, за которыми ухаживают, — не больше 40 тыс. га. 80-85% от всего винограда, который выращивают в РФ, — виноград технический, то есть тот, который идет на приготовление вин. И около 15% — столового винограда, который реализовывается в свежем виде. 

Столовый виноград по большей части выращивают фермеры, которые имеют участки до 1 га, либо 1-5 га. Они в основном рассчитывают, что соберут урожай и продадут его в свежем виде. Крупные хозяйства, которые имеют 5-7 тыс. га, к примеру ОАО «АФ «Южная» и ОАО «АПФ «Фанагория» (Краснодарский край, Темрюкский район), выращивают в основном виноград на вино. Для них важно получить виноград для вина, поэтому выращивают технические сорта. 

ruswineguide.ru
Виноградник Фанагории

На сколько мы сегодня, как потребители, которые живут в России, обеспечены вином?

Максим Коростиев. Своим собственным вином мы обеспечиваем не больше 20% от потребности, у нас есть потенциал роста. Если говорить о виноградарстве, что помогает развитию этой отрасли? В первую очередь — поддержка государства, которое стимулирует закладку виноградников, вводит специальные поддерживающие программы. Так, в последнее время принят был закон о виноградарстве и вине. Это очень важный стимул развития. Скажем, меньше будет вина, которое производилось не по мировым стандартам. Винзавод мог не иметь собственных виноградников, завозил весь дешевый виноматериал из-за границы, производил на территории России вино, которое выпускалось как российское. Сейчас такого нет, благодаря этим законам. 

Что хорошего в развитии нашего виноградарства? 

Максим Коростиев. Сейчас мало посадить виноградник, ты должен иметь полностью замкнутый цикл, от выращивания винограда до приготовления вина. Вот тогда твое предприятие будет выгодным.

Меня радует как потребителя, живущего в России, что наши виноградари в последнее время взяли курс именно на качество вина. Они не стараются вырастить много и плохого, они стараются вырастить хорошо, чтобы потом произвести хорошее вино. Потому что, как говорят, из хорошего винограда получается хорошее вино. А вот если ты вырастил некачественный виноград, тебе сложнее получать. Вот такая «картина» в России у нас происходит с виноградниками и с вином. Мы развиваемся  —это радует.

Основные вредители винограда

Курс виноградарей сегодня направлен на выращивание качественного винограда. Для чего это нужно? Когда выращиваешь качественный виноград, можешь получать качественное и хорошее вино. Для качественного вина нужен качественный виноград. И только в этом сегменте премиум вин может развиваться отрасль. Для того, чтобы у вас была стабильная защита культуры, необходимо защитить виноград от комплекса вредителей и болезней в течение вегетации.

Максим Коростиев
Фото:Максим Коростиев
Паутинный клещ

Применяемые системы защиты винограда от болезней и вредителей включают рациональное сочетание элементов защиты от таких болезней, как милдью, оидиум, серая гниль, и от таких вредителей, как гроздевая листовертка и клещи. Однако по итогам фитосанитарного обследования в системы защиты все чаще необходимо включать мероприятия по контролю за развитием болезней, переходящих в конкретных условиях выращивания винограда из разряда присутствующих в разряд вредоносных. Это относится, в частности, к черной пятнистости, усыханию гребней, антракнозу, белой гнили. Из вредителей, против которых необходимо предусматривать дополнительные мероприятия по ограничению численности, нужно отметить цикадок, трипсов, хлопковую совку и других фитофагов.

misterklop.ru
Фото:misterklop.ru
Поврежденный лист войлочным клещом

Необходимо качественно составить систему защиты виноградника (многолетняя культура, он растет на одном месте несколько лет, здесь нет севооборота и формируется свой экофон). И этот фон, который существует сегодня, — складывается годами, присутствует много болезней и выявлены разные виды вредителей. Мы должны прежде всего регулировать их численность для того, чтобы сохранить урожай и получать качественный виноград. Главное, соблюдать баланс.

© Красохина С.И.
Ягоды винограда, поврежденные трипсами

Во-первых, полностью уничтожить вредителей невозможно. Во-вторых, если мы убираем какой-то вид полностью, на его место придет другой вредитель. Всё равно появятся другие вредные объекты, против которых мы меньше применяли средства защиты растений, меньше обращали на них внимания, но они в любой сезон могут выйти в разряд наиболее распространенных и вредоносных. С ними бороться будет гораздо сложнее. Как бороться с гроздевой листоверткой, с трипсом и клещами, мы на сегодняшний день знаем хорошо. У нас уже есть отработанные механизмы для того, чтобы регулировать численность фитофагов.

sadalisa.ru
Фото:sadalisa.ru
Повреждение трипсом

Надо ориентироваться на экономический порог вредоносности вредных организмов и проводить обработки препаратами при пороговой численности основных вредителей и болезней.

Таблица 1. Экономические пороги вредоносности доминантных вредителей винограда *

Обыкновенный паутинный клещ Tetranychus urticae Koch.образование на побегах 2-3 листьев2 экз. на 10 листьев при заселении 10% кустов
после цветения0,5-1 экз. на лист
Виноградный мучнистый червец Planococcus citri Sign.период вегетация3-6 личинок на лист

Листовертки:

гроздевая Lobesia botrana Den. et Schiff.

двулётная Eupoecilia ambiguella

массовый лёт бабочек

обособление бутонов — бутонизация

образование завязей — рост плодов

20 самцов на ловушку за сутки

5-10 гусениц 

100 гроздей

10-15 гусениц на

100 гроздей

плодов

* Экономические пороги вредоносности вредителей, болезней и сорных растений в посевах сельскохозяйственных культур: справочник. — М.: ФГБНУ «Росинформагротех», 2016. 76 с.

Таблица 2. Экономические пороги вредоносности болезней винограда *

Милдью Peronospora viticola Berl. Et Toniв период вегетациипри первых признаках болезни
Оидиум Oidium tuckeri (телеоморфа Uncinula necator)в период вегетациипри первых признаках болезни
Пятнистый антракноз Gloeosporium ampelophagum (Pass.) Sacc.образование побеговпри первых признаках болезни
Серая гниль Botrytis cinerea Pers. (сумчатая стадия Sclerotinia fluckeliana)цветение — образование кистейпри первых признаках болезни
* Экономические пороги вредоносности вредителей, болезней и сорных растений в посевах сельскохозяйственных культур: справочник. — М.: ФГБНУ «Росинформагротех», 2016. 76 с.

Например, трипсы повреждают виноград весь вегетационный сезон. Отмечено усиление вредоносности трипсов на виноградных насаждениях, которое выражается в повреждении листьев, ведущим к их деформации, листовая пластина хуже развивается, причем повреждение листьев трипсами получается в виде «строчки от тканой машинки».

Вредитель при повреждении приводит к осыпанию завязей и повреждению гребня, ведущим к опробковению; образовавшаяся пробка на ягодах столовых сортов винограда резко снижает их привлекательность. Основное распространение получили три вида: 

  • трипс виноградный;
  • трипс табачный;
  • трипс разноядный (фото).
Максим Коростиев
Фото:Максим Коростиев
Повреждение трипсом

Гроздевая листовертка развивается в трех поколениях. Первые особи появляются в период завязи культуры, интенсивно повреждают соцветия, но не повреждают листья. Когда уже сформировались ягоды, то гусеницы гроздевой листовертки питаются ягодами — вот это самый опасный период. Потому что после повреждений гроздевой листовертки начинается развитие гнили. А различные виды гнилей представляют большую опасность для виноградника. Появление гнилей нежелательно как для столового винограда, так и для технического, потому что, если гнилой виноград пойдет на вино, оно не будет бродить. Будет плохого вкуса и вида, и вы не сможете его продавать с выгодой. Поэтому такого опасного и вредоносного вредителя, как гроздевая листовертка нужно постоянно уничтожать, чтобы не допускать повреждений ягод и не дать возможности развиваться серой и другим видам гнилей.

Ягода, поврежденная гроздевой листоверткой
Ягода, поврежденная гроздевой листоверткой

В основном все защитные мероприятия на винограднике направлены против гроздевой листовертки. Система защиты против вредителей не однобокая. Виноградник — многолетняя культура, видовой состав вредителей разнообразен, из разных отрядов и классов, и поэтому нужно подбирать инсектициды, которые эффективны не только против гроздевой листовертки, но и других видов вредителей. Агрономы, которые работают на виноградниках, зная о высокой численности вредителей и о большом разнообразии болезней, составляют систему защиты культуры таким образом, чтобы контролировать весь этот спектр, а неконкретно какого-то одного вредителя или возбудителя болезни. Вот в этом и состоит искусство агронома-виноградаря.

Гроздевая листовертка заслуживает особого внимания. Против этого вредителя необходимо вести постоянную защиту растений и подбирать препараты с разных классов и разными действующими веществами, а не одним каким-то моно веществом. Система защиты винограда должна быть интегрированной, чтобы могла служить долгие годы.

Можно ли каким-то одним препаратом защищать виноград от вредных организмов весь сезон?

Максим Коростиев. Да, но недолго, потому что если вы будете работать одним и тем же препаратом с одного класса д.в., можно получить резистентность.

Спикер также обращает свое внимание на такого сосущего вредителя, как цикадка. В чем опасность сосущих вредителей? Если гроздевая листовертка повреждает в основном ягоды винограда, которые загнивают, то сосущие вредители, как цикадки и трипсы, являются переносчиками вирусных заболеваний. Поэтому очень важно защищать растения именно от сосущих фитофагов, потому что если не проводить борьбу против данных объектов, то вирусы на винограднике будут распространяться и дальше.

Максим Коростиев
Фото:Максим Коростиев
Цикадка

Таким образом, чтобы не было угнетения растений и развития вирусных инфекций на виноградниках, нужно вести постоянную борьбу с такими вредителями, как трипсы и цикадки.

Система защиты винограда от вредителей

Иван Безбородов. На слайде ниже представлена программа защиты винограда компании Сингенты от вредителей.

Схема защиты винограда от вредителей. Фото: Максим Коростиев

Система защиты винограда несложная, она построена с учетом требований антирезистентного комитета для того, чтобы она была не только эффективной, но и служила долгие годы. Основной вредитель на винограднике — это гроздевая листовертка. Желтыми пунктирными линиями показан график лета самцов гроздевой листовертки. Как известно, мы вывешиваем феромонные ловушки, отслеживаем лет самцов и уже потом определяем стадию развития данного вредителя и работаем инсектицидами, будь то овицидного действия, будь то ларвицидного действия, и подбираем эффективные продукты.

Первая обработка винограда проводится при начальном лёте бабочек гроздевой листовертки, — мы используем Инсегар®, ВДГ, потому что д.в. феноксикарб обладает овицидным действием (нарушает эмбриональное развитие яйца). Инсектицид применяем рано весной против откладки зимующих яиц гроздевой листовертки.

Далее опрыскиваем растения препаратом Волиам Флекси, СК. Во-первых, он уничтожает гроздевую листовертску, именно в период от начала отрождения гусеницы. А во-вторых, он содержит в своем составе два д.в. Другое д.в. как раз и активно против сосущих вредителей: тли, цикадки. Поэтому, Волиам Флекси®, СК уничтожает всех вредителей виноградника, кроме клещей. 

Против второго поколения гроздевой листовертки (желтые линии на слайде) применяем инсектицид кишечно-контактного действия Люфокс®, КЭ. Люфокс®, КЭ — это гормональный продукт. У него два д.в., причем одно д.в. работает как овицидное против яйцекладки фитофага, а второе д.в. обладает ларвицидным трансовариальным действием против гусениц. Поэтому, не важно в какой стадии сейчас находится гроздевая листовертка: будь то яйцекладка, будь то гусеница, — препарат Люфокс®, КЭ будет эффективно снижать численность фитофага. Это очень важное свойство Люфокса®, КЭ, поэтому он стоит здесь в схеме против второго поколения вредителя.

Виноградный гамбит: в ожидании Закона в помощь аграриям и производителям

Каждые две недели идет применение препаратов. Использование инсектицида Волиам Флекси®, СК приводит к резкому снижению численности гроздевой листовертки и всех сосущих вредителей, которые развиваются на культуре. И уже в конце вегетации виноградника проводим опрыскивание Люфоксом®, КЭ и Проклэймом®, ВРГ. Препарат Проклэйм®, ВРГ обладает уникальным свойством. Он имеет очень короткий период ожидания, то есть его можно применять за 7 дней до уборки виноградника. Его можно использовать весь сезон, но его основное преимущество — он экологичен, имеет короткий период ожидания и применять незадолго до уборки ягод винограда. 

И как раз в этот период идет не только отрождение гроздевой листовертки, есть вероятность повреждения виноградной лозы гусеницами хлопковой совки — это второй вредитель на винограднике отряда чешуекрылых, который в конце вегетации создает серьезные проблемы. На виноградных насаждениях гусеницы хлопковой совки грубо объедают листья и повреждают ягоды, на которых затем развиваются различные виды гнилей, что ведет к существенным потерям урожая. Как только убрали все остальные культуры, например, кукурузу, высокая численность хлопковой совки концентрируется на винограднике, потому что он еще зеленый, и самка фитофага откладывает яйца. Тогда нужно обрабатывать растения не только от гроздевой листовертки, но и против хлопковый совки.

Инсектицид Проклэйм®, ВРГ эффективно снижает численность популяции вредителей; в дальнейшем не отмечено развития ни гроздевой листовертки, ни повреждений культуры гусеницами хлопковой совки. Система защиты винограда от фитофагов на самом деле простая.

syngenta.ru
Фото:syngenta.ru
Ягоды в гроздях, поврежденные хлопковой совкой

Расскажите про такую же систему защиты для земляники.

Максим Коростиев. На землянике очень мало зарегистрированных продуктов от вредных организмов. То, что сейчас имеется в продаже и рекомендует компания — это препараты, которые зарегистрированы на культуре. В этом году зарегистрирован Свитч®, ВДГ. Компания более 10 лет его применяет, но в этом году препарат был зарегистрирован для того, чтобы те, кто выращивает землянику имели все основания применять его легально у себя на плантациях земляники.

Болезни винограда

О болезнях винограда можно говорить много. Все симптомы заболеваний очень схожи друг с другом. Даже виноградари, которые имеют стаж 10-15 лет, не всегда могут распознать антракноз на соцветиях культуры. Симптомы заболеваний антракноза, милдью, черной пятнистости очень схожи. Визуально их очень сложно определить. Чтобы сделать конкретный вывод, что это за болезнь, нужно проводить лабораторный анализ.

plant-growing.com
Антракноз винограда

К примеру, на слайде представлены симптомы черной пятнистости, которые очень легко спутать с повреждением трипса. 

На плодоносящих виноградниках источником заражения являются мицелий и пикниды гриба Phomopsis viticola Sacc., находящиеся в массе на поверхности пораженных однолетних побегов, на многолетней древесине рукавов, на чешуйках почек и опавших листьях. Вредоносность болезни проявляется в ослаблении фотосинтеза в пораженных листьях, гибели до 60% почек на пораженных однолетних побегах и отмирании рукавов и штамбов при поражении многолетней древесины.

Максим Коростиев
Фото:Максим Коростиев
Черная пятнистость

Для виноградарей многие заболевания, например черная пятнистость, антракноз, милдью, — разные, но скажем так, имеется одна «таблетка» против комплекса заболеваний, как принято говорить. Это группа препаратов: Пергадо® Зокс, ВДГ, Ридомил Голд МЦ, ВДГ, Ридомил Голд Р, Квадрис, СК, которые применяют против данных заболеваний. 

Препараты от милдью, которые были бы экологичны при применении, их совместимость в баковых смесях с другими препаратами?

Максим Коростиев. Есть группа продуктов, которая направлена против милдью, антракноза, черной пятнистости. С самой ранней весны мы можем применять Ридомил Голд МЦ, ВДГ. Скоро появится новый продукт — Ридомил Голд Р. Можно использовать против милдью препарат Пергадо® Зокс, ВДГ и Квадрис, СК, который в принципе можно применять против всех болезней, но он профилактического действия. То есть его либо рано весной применяем, ни в коем случае не как лечебный продукт, а для того, чтобы закрыть весь спектр болезней.

plant-growing.com
Черная пятнистость винограда

Можно ли каким-то одним продуктом закрыть весь спектр болезней, включая милдью, оидиум и всё остальное?

Максим Коростиев. Есть такое решение. Квадрис, СК — универсален, но он имеет специфическую особенность. Квадрис, СК — чисто профилактический продукт. Им нужно работать до проявления симптомов заболеваний. Он закроет весь спектр симптомов, но только до проявления симптомов. Он очень хорошо распределяется по листу, обладает эффективным защитным действием.

Что касается продуктов против милдью с коротким периодом ожидания — Пергадо® Зокс, ВДГ, имеет период ожидания 14 дней. Это нормально, потому что для милдью больше и не надо. Да, существует возможность заражения возвратным милдью на пасынках, на побегах на винограднике, но она не так страшна. В основном поражаются растения милдью, антракноз начинает заражать уже со 2-3 листа, и поэтому важно строить систему защиты таким образом, чтобы она начиналась не перед цветением, когда мы уже видим симптомы проявления заболеваний, а важно работать заранее.

Обработку винограда в период вегетации нужно проводить уже по пятому листу. Рано весной болезней я никогда не видел. Но есть ощущение, что обрабатывая весной, снижается вероятность заболевания кустов в августе. То есть весенние обработки нарушают жизненный цикл болезней, и они не развиваются. В итоге в августе потребуется больше времени на то, чтобы проявить себя. Так ли это?

Максим Коростиев. У многих позиция такая: увидел — лечу. Для виноградников — это неправильная позиция. Все эти заболевания (черная пятнистость, антракноз, милдью, оидиум) начинают заражать растения довольно-таки в ранний период. Особенно черная пятнистость и антракноз, то есть от 2-3 листа уже идет заражение. Когда идет период заражения мы его не видим, мы видим уже спороношение милдью на листе. Когда с момента заражения прошло не меньше 2 недель, когда спора попала, проросла и мы видим спороношение гриба, поэтому и начинать нужно обработки именно до начала заражения, когда не видно симптомов проявления заболевания на листьях. Это очень важно на винограднике. 

syngenta.ru
Фото:syngenta.ru
Милдью

Когда вы начинаете лечить растения, есть 2 отрицательных момента. Во-первых, вы никогда не достигнете очень хорошего результата, потому что вы всегда будете работать «в след уходящего поезда». То есть всегда будете работать по симптомам заболевания. Второе: какой бы препарат вы не применили, будь то продукт Сингента, либо любой другой фунгицид, он работает превентивно всегда лучше, чем когда вы уже работаете и применяете его, и спороношение на листьях, есть пораженные ягоды и грозди. По мнению экспертов, начинать нужно обработку фунгицидом с фазы 2-3 листа. Не нужно ждать проявления заболевания, а потом пытаться лечить его.

Необходимо составление системы защиты винограда в начале сезона и четкое соблюдение интервалов между обработками и их корректировка в связи с погодными условиями! При влажных погодных условиях — чаще, если не так влажно — пореже. К примеру, если будет влажно, будет развиваться милдью и антракноз. Если будет сухой период (количество осадков не важно) — оидиум, который считается основным заболеванием в Краснодарском крае, в Темрюке, в Крыму. Таким образом, милдью и оидиум — опасные заболевания винограда.

Против оидиума обработки надо начинать с фазы цветения. Иногда даже перед началом цветения делать уже первую обработку. Не тогда, когда у вас уже все растения поражены оидиумом и из таких ягод вино не получится.

Во-первых, ягоды не довисят на ветке, потрескаются и сгниют, на винзаводе их не примут, потому что испортит хороший виноград с других участков.

Как относитесь к искореняющим обработкам винограда осенью и весной? Обязательны ли они? Приведите ссылки на литературу.

Максим Коростиев. Вопрос — риторический, можно на него ответить по-разному. Я не отрицаю обработки, которые проводят, скажем так, искореняющие, в конце вегетации, когда весь урожай убран. Мы хотим убрать частично запас инфекции, чтобы он был в меньшей степени на следующий год. Их можно делать, но можно и не делать. Это зависит от вас. В любом случае искореняющие обработки ни в коем случае не заменяют основных обработок, которые вы должны будете потом провести в течение вегетации, защищая культуру.

leto.u
Фото:leto.u
Оидиум

Я не против опрыскиваний винограда, потому что если они будут проведены, то не навредят точно. Что касается литературы, то сколько людей и ученых, столько и мнений. Я убежден в том, что когда вы виноград убрали, лист остается на винограднике. Допустим за 1-2 недели до уборки вы прекращаете обработки фунгицидами от болезней. Когда вы убрали виноград, лист ещё висит полтора месяца, виноградник не защищен и в этот период идет интенсивное заражение грибами, идет формирование запаса инфекции, будь то милдью, оидиум и др. уже на будущий год. Я за то, чтобы в этот период работать фунгицидами для того, чтобы не допускать заражения и не дать развиться инфекции, чтобы потом не шло накопление инфекции на будущий год. 

Что касается Краснодарского края, допустим в Темрюке, как живёт, размножается и распространяется оидиум?

Максим Коростиев. Оидиум зимует в трех стадиях. Он может зимовать в почке, в мицелии на лозе и в клейстотециях в почве. Если это клейстотеции в почве, он быстро поражается и не выживает в большинстве случаев. То есть попал в почву, дождем смыло, клейстотеций в почве разлагается быстро своей микрофлорой, оидиум погибает. У нас остается мицелий на лозе и в почке. Если вдруг зима будет суровая, и мицелий на лозе вымерзнет, то тот оидиум, который остался в почке, будет развиваться. В условиях Темрюка оидиум больше зимует на лозе. Даже если вы будете обрабатывать сверху контактными препаратами, то он к зиме становится «дубовый» и его очень сложно снять. Поэтому я бы рекомендовал обработки с ранней весны.

Вот только появилась фаза 2-3 листа и начинать обработку Тиовит Джет, ВДГ и будет иметь гораздо большую эффективность, если вы будете с осени или зимой работать другими продуктами, которые направлены на искоренение. По-моему, лучше раньше начинать обработки, чем заниматься профилактическими обработками зимой, к примеру железным купоросом.

Я абсолютно не против обработки медными препаратами с осени. Допустим убрали урожай — применяйте. Это профилактика и бактериозов и милдью.

leto.ua
Фото:leto.ua
Милдью

На небольших виноградниках нет смысла постоянно контролировать весь спектр возбудителей болезней. Если обнаружили вредителя, в большинстве случаях достаточно от него один раз избавиться и проблемы нет?

Максим Коростиев. От всех возбудителей избавиться не получится, как бы мы не хотели. Есть такая поговорка «Свято место пусто не бывает». Если, к примеру, уничтожишь одного вредителя, все равно появятся вместо него другие виды насекомых. Уничтожив гвоздевую листовертку, появится двулетная листовертка, которая начнет размножаться, т.к. имеется пищевая база и т.д.

Почему мало препаратов на рынке, которые одновременно работают и от милдью и от оидиума?

Максим Коростиев. Во-первых, есть разные сроки применения препаратов. Зачастую они совпадают в 60-70% случаев, когда допустим есть одно заболевание и другое, и тогда есть необходимость приготовления баковой смеси. Представим такую ситуацию: это не может быть одно д.в., которое бы хорошо контролировало и милдью и оидиум. Либо это мильдиозный продукт, либо направлен на оидиум. Если смешать Динали, ДК с Пергадо Зокс, ВДГ — будет 4 д.в. в баковой смеси, но возможно это не всегда понадобится. К примеру тебе нужно защитить от оидиума и ты делаешь профилактические обработки, а Динали, ДК допустим тебе не нужен в этот момент. Нет смысла делать продукт из 4 д.в., т.к. есть проблема, значит применяем препарат.

Для разных стран разный срок ожидания. На что ориентироваться? Если указан срок 21 день, а ягоды сняты через 15 дней и они еще неделю лежат в холодильнике, можно ли их потом употреблять? Либо если указан 21 день срок ожидания, то ягоды должны 21 день висеть на кусте?

Максим Коростиев. Давайте разберемся, что же такое срок ожидания на любой культуре, включая виноград. Срок ожидания препарата определяется, когда идет процесс регистрации препарата на культуре. С разным периодом перед уборкой делают обработки, потом отправляют эти пробы и определяют количество д.в. в продукции. И определяют МДУ (минимально допустимый уровень), при котором концентрация этого продукта (остатки этого д.в.) не влияет на человека. Его рассчитывают опытным путём, когда еще идет процесс регистрации, поэтому он и разный. 

Приведем пример со Свитчем, ВДГ в разных странах. Есть страны, где, допустим, 3 дня срок ожидания, в России же 10 дней. Это связано с регистрирующими органами в каждой из стран. К примеру, в Польше — 3 дня, потому что им так позволили регистрационные органы. Срок ожидания — это четкий определенный термин. Это когда ты обработал, и у тебя есть количество дней до уборки урожая. Не когда вы его будете потреблять либо перерабатывать на вино. Имеется ввиду конкретно дни до уборки культуры. Словом, какой срок ожидания на упаковке прописан, столько виноград должен после обработки висеть на кусте.

florian-hofmann-gmbh.de
Обработка виноградника

Система защиты винограда от болезней

Если очень в простом виде донести систему защиты винограда от болезней, то можно препараты отнести на две группы:

  • препараты, которые работают по оидиуму; 
  • препараты, которые работают по милдью и другим заболеваниям.

В начале сезона, для того, чтобы защитить культуру от оидиума, мы проводим обработку препаратом Тиовит Джет, ВДГ (препарат акарицидного и фунгицидного действия; препаративная форма водно-диспергируемые гранулы с содержанием 800 г/кг серы), обрабатываем растения и искореняем заболевания в начале вегетации, чтобы не заразились первые листы.

rosselhoscenter.com
Милдью

Далее мы будем говорить об оидиуме. Мы можем обработать культуру в стадии 3-5 листьев препаратом Топаз, КЭ — это системный фунгицид, он работает напрямую против оидиума. Снижаем вредоносность данной болезни и плюс ещё других заболеваний, которые там появляются.

Дальше вы работаете Квадрисом, СК. Это продукт профилактический. Системный фунгицид из группы стробилуринов, обладающий трансламинарным механизмом действия для защиты винограда от комплекса болезней: милдью, оидиум, антракноз, и другие заболевания. Мы работаем рано весной, когда симптомов заболевания еще не видно, но заражение уже идёт. Это как раз то время, когда стоит эффективно применять Квадрис, СК; он работает превентивно, до проявления симптомов заражения.

Для защиты винограда против оидиума дальше опрыскиваем растения фунгицидом Динали, ДК. Он содержит два д.в. — дифеноконазол и цифлуфенамид. Оба д.в. системные. Чем хорош этот продукт? Препаративная форма: ДК (дисперсионный концентрат). Динали — идеальное сочетание биологических и биокинетических свойств, которые обеспечивают постоянно высокий результат: системность (проникает в растение и передвигается акропетально, базипетально и трансламинарно), наличие газовой фазы (при температуре 25 °С и выше воздействует на возбудителей болезней на расстоянии до 4 см от места попадания). Вы начинаете обработку винограда в фазе цветения (можно начинать перед цветением, или в начале цветения). Первая обработка проводится в период, когда идет интенсивное заражение оидиумом. Вторая (повторная) обработка препаратом делается через 10-12 дней.

Почему так важно обработать растения фунгицидом Динали, ДК? Потому что продукт системный; когда вы делаете первую обработку, а потом через 10 дней вторую этим же продуктом, то получается, что часть препарата ещё через 10 дней сохраняется в растении. То есть количество препарата там есть, но уже недостаточно в такой концентрации, которое может эффективно защищать культуру. И вторая обработка этим же продуктом добавляет те д.в., которые уже есть в растении и плюс цветение и является фазой для развития оидиума, наиболее опасна для заражения, необходимо в этот период развития винограда надежно защитить растения.

Дальше возможно сделать обработку в фазу цветения винограда фунгицидом Свитч, ВДГ. В основном обработка направлена против серой гнили. Там есть частичный контроль и оидиума и серой гнили, потому что цветение — это такой период, когда растения интенсивно поражаются серой гнилью, что отразится на недоборе урожая. Поэтому рекомендуется обрабатывать растения препаратом Свитч, ВДГ.

turcluster67.ru
Соцветие винограда

Перед смыканием ягод в грозди, когда уже образуется шапка и идет рост ягод, растения можно обработать против оидиума препаратом Динали, ДК. Почему? Динали, ДК, кроме того, что он системный и хорошо проникает в растение, ещё и обладает газовой фазой. Когда виноградник имеет большой объём листьев, и когда проходит опрыскиватель, он не всегда хорошо может попасть туда, куда ему нужно. На винограде мы видели пример, когда болезнь интенсивно развивается на гроздях, а грозди бываю плотными, а нужно, чтобы препарат проникал внутрь. За счет действия газовой фазы, которой обладает Динали, ДК, он улучшает качество обработки, то есть обеспечивается лучшая защита растений именно этим продуктом. Любой другой продукт, не обладая газовой фазой, не обладая системностью, не попадет туда, куда вы хотите, чтобы защищал растения от болезней. Системный продукт перемещается по растению и достигает тех мест, куда опрыскиватель не может пробить. 

И дальше у вас опасность по оидиуму спадает, уже основные обработки против оидиума сделаны, вы можете профилактически применять продукт Квадрис, СК, который закрывает весь спектр по развитию болезней. Дальше возможно применять препарат Тиовит Джет, ВДГ. Уже нет опасности заражения оидиумом, он уже прошел этот период, у него всего один день срок ожидания. Препарат можно применять незадолго до съема винограда, никаких ограничений нет. 

И очень важно, когда мы боремся не только против оидиума, но еще и против серой гнили, особое значение имеет препарат Свитч, ВДГ. Почему? В период созревания винограда, особенно если идут дожди, есть повреждение какими-то вредителями, очень сильно начинается развитие серой гнили. И виноградари, которым нужно подержать виноград на кусте, для того чтобы была сахаристость, для того, чтобы были кислотные качества. Свитч, ВДГ позволяет держать виноград на кусте, чтобы он дозрел как надо. Чтобы не было ранней уборки, чтобы он был с теми показателями качества, которые нужны именно виноделам для того, чтобы они приготовили хорошее вино. Когда вы обрабатываете Свитчем, ВДГ, виноград не болеет продолжительное время, более 2 недель длится период защитного действия. Еще один плюс! У Свитч, ВДГ короткий период ожидания. То есть, виноград надежно защищен. У вас есть возможность на кусте его дорастить до нужных параметров и нужной кондиции.

Теперь мы вернемся в начало системы защиты и поговорим о милдью. Здесь мы можем работать в начале сезона с фазы 2-3 листьев и начинать защищать от милдью и черной пятнистости. Против этих заболеваний особо высокоэффективен препарат Пергадо М, ВДГ с медью, им вы обрабатываете и защищаете растения перед цветением.

Дальше вы можете работать Квадрисом, СК и закрывать весь спектр болезней, в том числе и милдью, и антракноз, и чёрную пятнистость. Дальше опрыскиваете растения Ридомил Голд МЦ, ВДГ, который также имеет в своем составе системное действующее вещество. Он и проникает, и защищает растения снаружи. Когда растет лоза, препарат внутри, он работает непосредственно в этом месте. И поэтому дальше вы можете перед смыканием ягод в грозди применять против милдью препарат Пергадо Зогс, ВДГ, один из самых новых фунгицидов. 

ovinograde.com
Оидиум на винограде

Пергадо Зогс, ВДГ в Италии — препарат № 1, в этой стране выявлено больше милдью, чем оидиума и это называется там Ампексио. В Италии милдью — основное заболевание. У Пергадо Зогс, ВДГ взяли два действующих вещества, которые были эффективны от милдью винограда. Здесь еще важно понимать, что у милдью есть другого характера симптомы проявления. Их может быть и не видно, но все равно виноград обрабатывают препаратом Пергадо Зогс, ВДГ перед смыканием в грозди. Болезнь может поражать не только ягоды, но и гребень. 

Когда, допустим, милдью начал поражать гребень, он открывает ворота для инфекции, туда заходят другие бактерии и грибы, например Fusarium, и потом мы имеем проблему усыхания гребней, развиваются гнили. На самом деле, мы уже видим вторичное проявление гнилей, милдью начал поражать и потом открыл ворота инфекции и пошли заражения другими гнилями. Поэтому важно не пропустить первоначально возбудителя болезни, то есть первоисточник, ставьте продукты не просто, которые побочно контролируют милдью, а продукты, которые конкретно контролируют милдью от микропоражения для того, чтобы не были открыты ворота инфекции.

Могут ли в будущем появиться д.в., которые работают против оидиума, милдью и серой гнили винограда? Есть же антибиотики широкого спектра действия. С растениями видимо это тоже теоретически возможно.

Максим Коростиев. Что касается новых продуктов, то компания Сингента занимается разработкой новых д.в., а также улучшает и дорабатывает недавно вышедшие продукты. Например, препарат Дилани, ДК который только 2-3 года на рынке, в нем есть дифеноконазол и абсолютно новое д.в. цифлуфенамид. Плюс — в компании доработали формуляцию.

У нее нет конкурентов и она считается ноу-хау Сингента. Формуляция должна быть дорогой. Дешёвая формуляция имеет негативные последствия.

Что касается нового продукта Сингенты, то в компании анонсирован новый смесевой продукт с абсолютно новым д.в., которое будет работать и по оидиуму, и по серой гнили. Но это будет через 2 года.

Серая гниль
Серая гниль

Какое общее количество обработок проводится за сезон по вредителям и болезням?

Максим Коростиев. Количество обработок проводится в зависимости от региона России. К примеру, если мы берем качественный виноградник, зона Темрюка, то это может быть до 12-14 обработок. В последнее время количество обработок растет, т.к. повысились требования к выращиваемому винограду.

Верите ли вы в биодинамику? Сингента будет ли разрабатывать биопрепараты? 

Максим Коростиев. Глобальная компания Сингента приобрела Valagro, так что биопрепараты войдут в линейку компании.

У нас будут препараты, но это не основное. Посмотрим на развитие химических компаний на западе (многие д.в. закрывают — у любого агронома меньше возможностей применять их). Приходится смотреть в сторону, где все разрешено, хотя это не всегда эффективно. У компании есть в планах развитие применения биопрепаратов. Это тема далекого будущего, не ближайшего времени.

Какие гербициды можно использовать на винограднике?

Максим Коростиев. По гербицидам не подскажу, их в списке становится все меньше, разрешенных в России. В компании присутствовал глифосатный гербицид Ураган в списке для применения, но регистрацию на винограднике не продлили.

От альтернариоза какие препараты у вас есть? Это реальная проблема на виноградниках.

Максим Коростиев. Это действительно реальная проблема! По альтернариозу у нас есть препарат Квадрис, СК. Его нужно применять профилактически, а не когда уже отмечены симптомы заболевания. Препараты Квадрис, СК и Динали, ДК — продукты, которые работают против альтернариоза. 

syngenta.ru
Фото:syngenta.ru
Лист, пораженный альтернариозом

Как правильно рассчитывать дозу пестицидов? По количеству воды или по площади?

Максим Коростиев. По площади, конечно. В Справочнике пестицидов, например Динали, ДК — 0,5-0,7 л/га. Рассчитывайте норму расхода рабочей жидкости, которая вам необходима, чтобы качественно обработать виноградник. Чтобы не было стеканий, чтобы препарат хорошо попадал на листовую пластину. И нужное количество препарата, если обработка профилактическая. 

Если высокий процент заражения листа болезнью, то брать максимальную дозировку — 0,7 л/га. Если профилактическая обработка, можно использовать минимальную норму расхода препарата. Завышать-занижать дозировки на гектар не рекомендуется, потому что это может привести к резистентности и другим негативным последствиям. Норма расхода препарата на гектар указана в Справочнике пестицидов.

В завершение технический эксперт по садам и виноградникам компании Сингента Максим Коростиев поблагодарил за внимание аудиторию вебинара. А редакция «ГлавАгроном» благодарит в свою очередь экспертов компании Сингента за интересный рассказ об актуальных решениях в сфере защиты винограда, позволяющие отечественной отрасли идти в ногу со временем и радовать конечного потребителя действительно качественной продукцией к праздничному столу!

Узнавайте первыми актуальные агрономические новости России и мира на наших страницах

Больше о сорняках, болезнях и вредителях

Всё о сорняках, болезнях и вредителях
© 2019 - 2022, ООО «ГлавАграр»
Правила использования GlavAgrar
Разработка сайтаFast&Curious
fncdev