В Подмосковном городе Солнечногорск ферма по выращиванию виноградных улиток премиального качества «Улитки солнечных холмов», наряду с другими хозяйствами, начала подготовку к зимнему сезону. Об этом сообщил Минсельхозпрод Московской области на своем официальном сайте.
Отметим, что в естественных условиях зимой виноградные улитки закапываются в землю и впадают в спячку на несколько месяцев.
Часть улиток положат в пластмассовые сетчатые ящики и создадут им искусственную зиму, поместив в холодильник с температурой +3-5 градусов. В нем живые моллюски будут спать, и, по мере необходимости, их будут будить и отправлять на «курс молодой улитки».
В меню молодых улиток входит специально разработанный корм, он состоит из порядка 10 ингредиентов для сбалансированного и полнорационного питания, с высоким содержанием полезных веществ и микроэлементов. Такое питание необходимо для полноценного восстановления после зимней спячки. И только после этого моллюски смогут отправиться на кухню для переработки и последующей реализации.
Добавим, что в целом ферма производит более 10 тонн улиток в год. В планах предприятия увеличить объёмы производства для отправки продукции на экспорт.