Ученые нашли способ повышения минеральной ценности редьки при помощи селена

Ученые Тимирязевской академии выяснили, как увеличить концентрацию селена в урожае редьки, тем самым повысив её питательные свойства и пользу для организма. Результаты исследования опубликованы в базе данных Scopus.

Для проведения исследования была выбрана редька посевная сорта ЗИМНЯЯ КРУГЛАЯ ЧЕРНАЯ. В ходе работы ученые установили, что селен накапливается в продуктовой части растения, причем его содержание зависит от способов удобрения и обработки. Основная цель исследования заключалась в изучении влияния некорневой обработки раствором селенита натрия растений редьки на химический состав её корнеплодов.

Чтобы увеличить содержание селена в корнеплодах редьки и, тем самым, повысить питательную ценность этой культуры, ученые использовали специальный метод, который назвали «обогащение селеном»‎.

Для нормального роста растений был проведен посев семян редьки по определенной схеме: 50+20×25 см. Затем ученые применили раствор селенита натрия в четырех разных концентрациях, чтобы выяснить, в каком случае эффект от применения этого раствора на растениях редьки будет оптимальным, то есть будет увеличиваться содержание селена в корнеплодах без негативного воздействия этого элемента на рост и развитие растений.

Это исследование открывает новые перспективы для сельского хозяйства и здорового питания населения. Изучение способов выращивания овощей с высоким содержанием селена, может привести к разработке новых методов обогащения пищевых продуктов этим важным микроэлементом.