Почему важно контролировать влажность зерна при его хранении весной – рассказали эксперты

Специалисты ФГБУ «ЦОК АПК» напоминают аграриям о необходимости контроля влажности зерна при его хранении в весенний период.

Влажность зерна – физический параметр, который обозначает содержание воды в зерне, выраженное в процентах от его общей массы. Этот термин является ключевым в агрономии и хранении сельхозпродукции, так как уровень влажности напрямую влияет на качество, срок хранения и безопасность зерна. Превышение нормативных значений вызывает порчу продукции, благоприятствует росту содержания микотоксинов и вредителей запасов.

С наступлением весеннего периода повышается влажность воздуха, и контроль влажности зерна становится критически важен для сохранения качества и предотвращения порчи продукции.

Специалисты рекомендуют сельхозпроизводителям учитывать следующие аспекты:

• Оптимальный уровень влажности

Для большинства зерновых культур оптимальный уровень влажности составляет 12-14%. При превышении этого порога зерно становится более подверженным гниению, плесени и повреждениям вредителями.

• Регулярные проверки

Влагомеры: используйте влагомеры для регулярного измерения влажности зерна. Это позволит вам оперативно реагировать на изменения и принимать меры по снижению уровня влаги.

Визуальный осмотр: проводите регулярные визуальные проверки состояния зерна. Обратите внимание на наличие плесени, неприятных запахов или изменения цвета.

• Условия хранения

Температура: храните зерно в прохладных помещениях. Повышенная температура способствует увеличению уровня влажности.

Вентиляция: обеспечьте хорошую вентиляцию в хранилищах. Это поможет предотвратить накопление влаги и поддерживать стабильные условия.

• Контроль окружающей среды

Следите за уровнем влажности и температурой окружающей среды. Использование термометров и гигрометров поможет вам отслеживать изменения.

• Обработка хранилищ

Перед загрузкой нового урожая проведите санитарную обработку хранилищ, чтобы устранить остатки предыдущих культур и предотвратить заражение.

• Использование консервантов

В некоторых случаях использование специальных консервантов или добавок может помочь контролировать уровень влажности и защитить зерно от порчи.

• Запись данных

Ведение записей о проверках влажности, температуре и других параметрах поможет вам отслеживать изменения и принимать обоснованные решения.

Влажность зерна регламентируется несколькими нормативными документами:

• ГОСТы (Государственные стандарты)

ГОСТ 13586.1-97: устанавливает методы определения влажности зерна и семян, а также определяет допустимые уровни влажности для различных видов зерна.

ГОСТ 10846-90: регулирует качество пшеницы и включает требования по уровню влажности, который не должен превышать определенных значений для хранения и переработки.

• Технические условия (ТУ)

Для отдельных видов зерна могут быть разработаны специальные технические условия, которые уточняют допустимые уровни влажности и методы их определения. Эти документы могут быть специфичными для конкретных предприятий или производителей.

• Международные стандарты

ISO 712: международный стандарт, описывающий методы определения влажности зерна, может использоваться для сравнения с национальными стандартами.

Отметим, что с начала 2025 года в испытательной лаборатории Санкт-Петербургского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» несоответствие по влажности выявлено в 9 партиях зерна и продуктов его переработки.