Идеальные сорта пшеницы для пасты и хлеба вывели селекционеры Алтая

Ученые федерального Алтайского научного центра агробиотехнологий (ФАНЦА) в 2023 году вывели два новых сорта пшеницы, которые вошли в госреестр селекционных достижений. Один из них хорошо подходит для выпечки хлеба, а второй – идеален для создания макаронных изделий, пишет информагентство Altapress.

Одним из главных направлений работы ФАНЦА является создание новых сортов и гибридов культур с улучшенными признаками для выращивания в условиях Сибири. За последний год научный центр значительно усилил работу по селекции пшеницы. Так, на научной конференции «Алтай-Агро» руководитель Алтайского селекционного центра Николай Коробейников поделился информацией о новом сорте пшеницы под названием СПИКЕР.

По словам Николая Коробейникова, сорт пшеницы СПИКЕР хорошо подходит для выпечки хлеба.

А вот другой принципиально новый сорт твердой пшеницы АТП ПРИМА идеален для создания макаронных изделий, в частности пасты, отметили в Минсельхозе Алтайского края. Этого удается достичь благодаря высокому содержанию клейковины, именно она и придает изделию упругость и эластичность.

Помимо этого, сорт АТП ПРИМА является одним из лидером по индексу глютена среди других образцов. Однако это не единственные достоинства этого сорта.

Кроме того, сорт обладает высокой устойчивостью к полеганию, что позволяет снизить потери от болезней и во время уборочной кампании.

Как отмечает источник, в последнее время ученые ФАНЦА сконцентрировали внимание на создании короткостебельных сортов, которые могли бы вытеснить продукты иностранной селекции с российского рынка.

В этой работе им активно помогает минсельхоз Алтайского края, организуя агрономические совещания, где селекционеры могут продвигать свои новые сорта и рассказывать об их возможностях в любой климатической зоне.