Рынок картофеля будет демонстрировать уверенный рост в течение следующих пяти лет, увеличившись со 115,74 миллиарда долларов в 2024 году до прогнозируемых 137,46 миллиарда долларов к 2029 году.
Прогноз, подробно описанный в новом отчете «Объем рынка картофеля (2024-2029)» от Mordor Intelligence, подчеркивает роль культуры как основного продукта питания и её растущее значение в мировой продовольственной экономике.
Картофель, третья по значимости продовольственная культура после риса и пшеницы, укрепил свои позиции в качестве основного продукта питания миллиардов людей по всему миру. Адаптируемость культуры к различным климатическим условиям, простота хранения и высокая питательная ценность делают ее незаменимым источником продовольствия, особенно в регионах, где продовольственная безопасность является насущной проблемой.
В отчете подчеркивается, что мировой рынок картофеля представлен более чем 4000 съедобными сортами, большинство из которых произрастают в Андах Южной Америки.
Одной из наиболее значимых тенденций, выявленных в отчете, является глобальный переход к потреблению продуктов переработки картофеля. Менее 50% выращиваемого во всем мире картофеля потребляется в свежем виде. Большая часть перерабатывается в различные пищевые продукты, такие как замороженный картофель фри, картофельные чипсы, обезвоженные хлопья, мука и крахмал.
Эта тенденция особенно заметна в развитых странах, где продукты переработки картофеля доминируют на рынке. Например, в Соединенных Штатах в 2020 году на переработанный картофель приходилось 14 миллионов тонн, при этом только на замороженный картофель фри и другие замороженные продукты было израсходовано 8,6 миллиона тонн сырого картофеля. Спрос на снеки на основе картофеля остается высоким, годовой объем продаж превышает 4,8 миллиарда долларов.
В отчете представлен углубленный анализ динамики регионального рынка, в котором Азиатско-Тихоокеанский регион выделяется как крупнейший и наиболее быстрорастущий рынок картофеля. Китай лидирует в мировом производстве картофеля, продемонстрировав впечатляющий рост производства с 75,7 миллиона метрических тонн в 2019 году до более чем 78,2 миллиона метрических тонн в 2020 году.
Большая часть свежего картофеля в Китае используется для столового потребления. По оценкам отраслевых источников, 60% китайского картофеля потребляется в домашних хозяйствах и ресторанах в свежем виде. Однако из-за быстрой урбанизации растет население, которое более склонно к продуктам из обработанного картофеля. Отмечается, что эту категорию жителей Китая больше привлекает западная кухня.
Индия является вторым крупнейшим производителем картофеля в мире после Китая. Производство картофеля в Индии неуклонно росло в течение 2020 года. Увеличение производства прямо пропорционально увеличению потребления картофеля в стране. Урбанизация и индустриализация способствовали росту спроса на готовые к употреблению полуфабрикаты в Индии. Это повысило спрос на замороженные полуфабрикаты из картофеля.
Европа, известная высоким потреблением картофеля на душу населения, остается важным рынком сбыта. Особенно высок уровень потребления картофеля в таких странах, как Украина и Беларусь. Ожидается, что высокий спрос как на свежий, так и на переработанный картофель сохранится, чему будут способствовать такие крупные экспортеры, как Германия, Франция и Нидерланды.
Поданным за 2020 год, которые фигурируют в отчете аналитиков Mordor Intelligence, Россия является третьим в мире производителем картофеля. По оценкам наших отечественных аналитиков АБ-Центр сборы картофеля в промышленном секторе картофелеводства России по итогам 2023 года составили 8,2 млн тонн, что на 13% (на 1 млн тонн) превышает значения годичной давности.
Наши эксперты отмечают, что последние 15 лет Россия выращивает больше картофеля, чем импортирует, а его ввоз – это замещение недостаточного внутреннего производства в весеннее время до получения нового урожая.
С 2001 года в России отмечается устойчивое расширение объема производства картофеля в промышленном секторе картофелеводства, но в отдельные годы объемы сборов отличались высокой волатильностью.
Особенно заметно отмечался прирост сборов в 2001-2009 гг. Это было связано с вводом в эксплуатацию существенных мощностей по хранению. 2010 год характеризовался падением производства, что связано с засухой.
В 2011-2023 гг. прирост производства несколько замедлился. Это обусловлено как нескорым дальнейшим увеличением мощностей по хранению картофеля, так и выбытием объемов картофеля, производимого в непромышленном секторе – хозяйствах населения.
Производство картофеля в хозяйствах населения в России за 10 лет сократилось на 38,4%, а за 20 лет – в 2,3 раза. Эта категория хозяйств характеризуется низкой экономической активностью, производит в основном продукцию для собственного потребления, но определенные объемы все же поступают в реализацию. И они также сокращаются.
Заглядывая в будущее, отметим, что мировой рынок картофеля ожидает дальнейший рост, обусловленный увеличением производства, ростом потребления и расширением рынков сбыта. В отчете подчеркивается, что продолжающиеся инновации в технологии переработки картофеля и внедрение новых продуктов на основе картофеля на развивающихся рынках станут решающими факторами поддержания этого роста.
Кроме того, роль картофеля в обеспечении продовольственной безопасности миллионов людей по всему миру еще больше усиливает его значение в мировом сельскохозяйственном ландшафте.
В заключение, отчет Mordor Intelligence рисует многообещающую картину для картофельной промышленности, прогнозируя значительный рост и выделяя ключевые тенденции, которые будут определять рынок в ближайшие годы. Поскольку мировой спрос на продукты переработки продолжает расти, ожидается, что рынок картофеля будет играть все более важную роль в обеспечении питанием растущего населения планеты.